“我希望，有一天能好好吃顿月饼。”

中秋佳节将至，一位糖尿病患者的感慨道出了无数糖友的心声。得了糖尿病，很多患者饮食发生了翻天覆地的改变，以前爱吃的现在都吃不了，这样的无奈在面对节日美食时更加显现。

随着“无糖食品”逐渐占据市场，从无糖糕点到无糖月饼，各类标注“无糖”的食品似乎为糖友们打开了“解馋”的大门。这些标榜“无糖”的食品，真的不含糖分吗？高糖高油的月饼变身“无糖”后，能否大快朵颐呢？对此，湖南中医药大学第一附属医院内分泌科副主任医师胡维为大家答疑。

无糖月饼成热门，消费者面临选购困惑

中秋前夕，在长沙上班的肖先生想给老家的父母带点礼品，老人血糖偏高，他来到无糖食品货柜仔细挑选。查看配料表时，肖先生犯了难，无糖月饼、无糖饼干等许多食品尽管打着“无糖”标识， 但配料栏里却藏着不少疑似“糖”的成分。肖先生的困惑，并非个例。

近日，记者走访多家超市、便利店发现，“无糖”已成为食品货架上的热门标签，从日常的饼干、面包、饮料，到应季的月饼，几乎都能看到“无糖”“低糖”的身影。记者拿起一款包装上标注“无糖月饼，零蔗糖添加”的产品，从配料表看到，除了小麦粉、黑芝麻粉、食用植物油等基础原料外，还清晰列出了木糖醇、低聚异麦芽糖等成分；另一款同样标注“无糖”的月饼，配料表中也出现了麦芽糖浆与木糖醇的组合。

记者在多个购物平台搜索“月饼”关键词，无糖、低糖款产品被优先推荐，部分商家直接打出“专为糖尿病人设计”的宣传语，其中某款无糖月饼的累计销售记录已突破120万件。从网友评论来看，“给血糖高的爸妈买的”“老年人吃着放心”“不甜，适合控糖人群”等留言，进一步印证了无糖月饼的受欢迎度，也透露出消费者对“无糖”标签的信任。

“无糖”≠不含糖，这些误区糖友要避开

“很多糖尿病患者觉得无糖食品能放心吃，其实这是个大误区。”胡维提醒，无糖食品不等于“随便吃”，“无糖”也不代表完全不含升高血糖的成分。

根据《食品安全国家标准—预包装食品营养标签通则》的规定，“无糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量≤0.5克，也就是说，并非完全没有糖。同时，此处的“糖”指的是单糖（如葡萄糖、果糖等）和双糖（如蔗糖、乳糖等），并不包括多糖以及代糖。此外，这类食品可能含天然糖或碳水化合物（如淀粉），消化后会转化为葡萄糖。

胡维告诉记者，他曾接诊过一位因“无糖食品”而导致健康问题的糖尿病患者。48岁的李先生确诊糖尿病3年，每日按时服药，饮食上也格外“小心”。他几乎不吃米饭，饿了就吃“无糖饼干”“无糖沙琪玛”，喝“无糖酸奶”，血糖却居高不下，甚至出现过口干、多饮、乏力等酮症酸中毒早期症状。

“问题就出在这些无糖食品上。”胡维解释，为弥补无蔗糖带来的口感缺失，厂家常会添加更多油脂让食品更香酥，比如无糖沙琪玛的油脂含量通常较高；多数无糖食品（如饼干、糕点）以精制米面为原料，碳水化合物含量高，升糖风险与普通主食相差不大，像无糖饼干中排名靠前的小麦粉、食用油，都可能导致血糖波动。

对于习惯高糖饮食的人来说，代糖的甜味可能反而刺激了其对“真糖”和真正高热量食物的渴望，导致在下一餐或后续进食中，无意识地摄入更多食物“补偿”这种未被满足的感觉。